Nguyên liệu chuẩn bị

Công thức sữa:

• 50g hạt óc chó đỏ
• 30g yến mạch cán dẹt
• 20g táo đỏ
• 3 quả chà là (khoảng 22g)
• 1g muối
• 1200ml nước lọc

Giới thiệu

Hôm nay cùng Jung Hạt làm sữa hạt từ Óc chó nhé. So với hạnh nhân, hạt điều hay macca thì có thể mọi người sẽ thấy sữa óc chó kém hấp dẫn hơn một chút. Nhưng mà, đây là công thức Jung Hạt khá là thích, và có thể nó sẽ thay đổi suy nghĩ của mọi người về sữa hạt óc chó. Cùng làm với Jung Hạt luôn nhé.

Để sữa óc chó được thơm ngon nhất thì đầu tiên mình phải có hạt óc chó ngon đã. Nếu như mọi người có thời gian thì mình nên mua hạt óc chó nguyên vỏ. Mình sẽ tách từng phần một để ăn trong 1-2 tuần, khi hết thì lại tách tiếp. Như thế thì hạt sẽ luôn mới. Vì hạt còn nguyên vỏ thì sẽ bảo quản được lâu, tránh mối mọt tốt hơn.

Tách hạt óc chó

Sử dụng hạt óc chó chất lượng tốt

Rồi hạt óc chó mình tách như thế này sẽ là hạt sống mọi người nha. Và hạt này làm sữa thì nó sẽ là ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Jung Hạt sẽ lấy 50g hạt óc chó để ngâm làm sữa.

Tách lấy hạt óc chó đỏ

Và món sữa hạt hôm nay thì Jung Hạt sẽ kết hợp óc chó với yến mạch nên mình cũng sẽ ngâm yến mạch luôn. Óc chó ngâm 6-8 tiếng, yến mạch ngâm 4 tiếng hoặc mình ngâm cả 2 loại qua đêm trong tủ lạnh nhé.

Ngâm hạt theo thời gian nhất định hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh

Rửa lại hạt sau khi ngâm

Việc ngâm hạt một là giúp giảm chất kháng dinh dưỡng, hai là giảm vị chát nhẹ đặc trưng của óc chó và ba là làm mềm hạt, dễ xay hơn. Ngâm xong thì mình rửa lại sạch với nước. Đối với yến mạch thì ngâm và rửa lại thế này nó cũng sẽ giảm bớt độ nhớt đặc trưng của hạt.

Vỏ lụa của óc chó thì có người thích bóc, có người lại không. Cái này tuỳ vào sở thích của mọi người nhé. Cá nhân Jung Hạt thì thấy để cả vỏ xay nó cũng không có ảnh hưởng nhiều đến vị sữa. Mình ngâm đủ thời gian là vị chát cũng giảm đi rất nhiều rồi. Chỉ là nếu bóc vỏ lụa đi thì sữa sẽ có màu trắng đẹp hơn. Tuy nhiên sẽ khá là mất thời gian so với bóc vỏ những loại hạt khác.

Bỏ một số vỏ lụa óc chó (nếu muốn)

Các bước thực hiện

Sau khi có 2 loại hạt đã ngâm rồi thì mình sẽ lần lượt bỏ nguyên liệu vào máy và mình xay thôi mọi người.

Lần lượt thêm nguyên liệu vào máy

Mình sẽ lần lượt thêm vào máy các nguyên liệu: óc chó đã ngâm - yến mạch đã ngâm - táo đỏ - muối - chà là - nước.

Jung Hạt thường ưu tiên xay sữa bằng nước lạnh vì sẽ tối ưu dinh dưỡng hơn. Ngoài ra thì kết cấu của sữa cũng sẽ tốt hơn nữa.

Xay trong vòng 3 phút

Và xay 3 phút. Rồi mình lọc lại qua rây để sữa mịn hơn nhé. Việc lọc hay không cũng tuỳ vào sở thích của mỗi người ấy. Có người thích lọc. Có người không. Và như vậy sẽ là tốt nhất vì mình có thể tận dụng được toàn bộ chất dinh dưỡng từ hạt. Còn khi đã lọc thì mình sẽ chấp nhận mất đi một chút chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ không hoà tan. Tuy nhiên thì đổi lại Jung Hạt thích uống sữa mịn màng hơn. Và mình có thể bổ sung chất xơ từ những thực phẩm khác. Ví dụ Jung Hạt ăn rất nhiều rau xanh. Cách nào cũng có cái hay và cái chưa hay. Quan trọng là mình chọn cái nào thôi đúng không mọi người.

Lọc lại sữa

Lợi ích dinh dưỡng

Loại sữa này có đa dạng dinh dưỡng. Óc chó thì có lượng chất béo tốt dồi dào. Yến mạch nổi trội với hàm lượng chất xơ hoà tan rất là tốt cho tiêu hoá. Ngoài ra cả 2 loại hạt đều có protein, vitamin nhóm B và một số khoáng chất quan trọng tốt cho cơ, xương như Magie, sắt, kali. Và táo đỏ có vitamin A, C, chất chống oxy hoá nữa.

Jung Hạt uống thử nhé. Mỗi người sẽ có sở thích và khẩu vị riêng. Bản thân Jung Hạt thấy loại sữa này ngon, dễ uống mọi người ạ. Hy vọng mọi người cũng thấy vậy.

Thành phẩm đây rồi

Lời kết

Và nếu mọi người yêu thích nội dung này thì hãy theo dõi các bài viết của Jung Hạt. Và tuyệt vời hơn nếu mọi người hãy bấm theo dõi kênh Youtube của Jung Hạt để tiếp tục theo dõi những nội dung về hạt ở trên kênh. Jung Hạt cảm ơn và hẹn gặp lại mọi người.