Hạt hạnh nhân được mệnh danh là "nữ hoàng các loại hạt" nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và lợi ích đa dạng cho sức khỏe. Tuy nhiên, sử dụng đúng liều lượng và đối tượng mới phát huy tối đa hiệu quả. Cùng khám phá bí quyết dùng hạnh nhân khoa học trong bài viết này nhé!

1. Các chất dinh dưỡng trong hạnh nhân

Hạnh nhân là loại hạt giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong chế độ ăn lành mạnh. Trong 100g (Nguồn tham khảo) hạt hạnh nhân có:

Hạt hạnh nhân

2. Các đối tượng phù hợp và tác dụng

Người bệnh tim mạch, tiểu đường

Giảm cholesterol xấu (LDL): Nhờ chất béo không bão hòa đơn và flavonoid, ăn 42g/ngày giảm LDL 5.3mg/dL, ngừa xơ vữa động mạch. Ổn định đường huyết: Magie (150mg trong 56g hạt) cải thiện độ nhạy insulin, bù đắp thiếu hụt magie ở 25-38% bệnh nhân tiểu đường type 2.

Phụ nữ mang thai và trẻ em

Phụ nữ mang thai: Hạnh nhân có nhiều chất béo tốt có lợi cho hệ tim mạch. Từ đó cũng có lợi cho đường huyết, giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, hạn chế nguy cơ tiểu đường thai kỳ, tránh những biến chứng thai kỳ cho mẹ bầu. Trẻ nhỏ: Riboflavin + L-carnitine kích thích tư duy; kẽm bảo vệ não khỏi gốc tự do.

Người ăn kiêng, kiểm soát cân nặng

Chất xơ + chất béo lành tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn. Nghiên cứu trên 137 người ăn 43g/ngày giảm mỡ bụng rõ rệt

Người cao tuổi

Vitamin E + chất chống oxy hóa ngừa suy giảm trí nhớ, giảm 23% nguy cơ Alzheimer

Sử dụng hạt hạnh nhân

3. Liều lượng nên ăn mỗi ngày

Dưới đây là lượng hạnh nhân gợi ý mỗi ngày cho từng đối tượng:

Lưu ý: Nên ngâm hạnh nhân 6–8 tiếng trước khi ăn để loại bỏ axit phytic, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

Thời điểm "vàng": Ăn vào buổi sáng giúp tăng hấp thu dinh dưỡng, ổn định đường huyết cả ngày. Tránh dùng sau 20h vì dễ gây đầy bụng.

4. Lưu ý khi ăn hạnh nhân

Ai nên tránh ăn hạnh nhân?

• Dị ứng hạt: Gây sốc phản vệ, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
• Người sỏi thận: Axit oxalic kích thích tạo sỏi.
• Người rối loạn tiêu hóa: Chất xơ + chất béo dễ gây đầy bụng, tiêu chảy

Mẹo sử dụng an toàn

• Chế biến đúng: Ngâm 8-12 tiếng trước khi ăn để giảm axit phytic, tăng hấp thu khoáng chất
• Chọn hạt chất lượng: Ưu tiên hạt rang mộc (không muối/đường), tránh hạt mốc, đổi màu

Tóm lại: Hạt hạnh nhân là loại hạt có nhiều lợi ích và dinh dưỡng đã được khoa học chứng minh, việc ăn từ 15–20 hạt mỗi ngày giúp cải thiện sức khoẻ tim mạch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện làn da. Nhưng bạn nên cân nhắc dùng đúng cách để phát huy tối đa khi sử dụng. Hãy chia sẻ trải nghiệm dùng hạnh nhân của bạn cho những người xung quanh nhé.