Lấy bao nhiêu hạt đã ngâm để làm sữa hạt? Tỉ lệ hạt khô và hạt đã ngâm
100g hạt khô thường xay với 1000ml nước. Vậy cùng lượng nước đó, mình sẽ lấy bao nhiêu hạt đã ngâm là vừa đây? Cùng Jung Hạt tìm hiểu nhé
📌 100g hạt khô thường xay với 1000ml nước. Vậy cùng lượng nước đó, mình sẽ lấy bao nhiêu hạt đã ngâm là vừa đây? Cùng Jung Hạt tìm hiểu nhé.
📌 Ngâm hạt với số lượng nhiều rồi trữ đông là cách chuẩn bị hạt tiện lợi mà Jung Hạt vừa giới thiệu với mọi người ở bài viết trước. Tuy nhiên, có một điều quan trọng là: hạt sau khi ngâm sẽ thay đổi trọng lượng và thể tích do hút nước và nở ra.
📌 Vì vậy, chúng ta cần biết tỉ lệ quy đổi giữa hạt khô và hạt đã ngâm để sữa của mình vẫn giữ được độ đặc, loãng phù hợp.
1. Độ Nở Của Các Nhóm Hạt
Đầu tiên, về độ nở của các nhóm hạt thì mỗi nhóm hạt có khả năng hút nước khác nhau:
- Nhóm hạt quả hạch, hạt có dầu (như hạnh nhân, hạt điều, óc chó…): sau ngâm thường nặng gấp 1,5 lần
- → Ví dụ: 100g hạt khô sau ngâm sẽ nặng khoảng 150g
- Nhóm hạt đậu đỗ, ngũ cốc (như đậu gà, đậu xanh, yến mạch…): sau ngâm thường nặng gấp 2 lần
- → Ví dụ: 100g hạt khô sau ngâm sẽ nặng khoảng 200g
📌 Lưu ý:
Đây là con số trung bình và tương đối mọi người nhé. Thực tế có thể sẽ dao động một chút tùy thuộc vào độ ráo nước. Nhưng Jung Hạt đã làm nhiều lần và việc tổng hợp này mình thấy là đủ để mọi người có thể dễ dàng áp dụng.
2. Thực Hành Công Thức Sữa Hạnh Nhân – Lạc Rang – Đậu Gà
Để mọi người dễ hình dung hơn thì hôm nay Jung Hạt sẽ làm một công thức sữa sử dụng các loại hạt đã ngâm và cấp đông. Công thức bao gồm:
Thành Phần Công Thức:
- 60g hạnh nhân tương đương với 40g hạnh nhân khô
- Lạc rang Jung Hạt dùng 20g để tạo hương thơm cho sữa
- Đậu gà đã ngâm Jung Hạt lấy 80g tương đương 40g đậu gà khô
Tỉ lệ hạt khô và nước như thế nào là phù hợp thì Jung Hạt cũng đã có bài viết trước đó về 4 nhóm hạt làm sữa. Mọi người có thể xem lại nhé.
3. Các Bước Nấu Sữa Hạt
- Bước 1: Nấu chín đậu gà trước với 600ml nước, bật chế độ sữa thảo mộc
- Bước 2: Sau khi nấu xong đậu gà, thêm vào 600ml nước lạnh để hạ bớt nhiệt cho sữa
- Bước này sẽ giúp sữa giữ được dinh dưỡng hơn khi thêm các loại hạt giàu chất béo vào xay sau, đồng thời sữa sẽ không bị kết tủa
- Bước 3: Thêm hạnh nhân và lạc rang vào máy, bật chế độ sữa không nấu
- Bước 4: Thưởng thức thành phẩm sữa ấm nóng vừa đủ, sánh mịn và rất dậy mùi thơm
💡 Mẹo hữu ích:
Bước hạ nhiệt bớt cho sữa cũng sẽ giúp tiết kiệm thời gian chờ sữa nguội rồi mới uống, đồng thời có thể cất bảo quản sữa được luôn mà không cần phải để ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.
Kết Luận
Đây là cách mà Jung Hạt nấu sữa với hạt đã chuẩn bị sẵn và cấp đông. Hy vọng nó sẽ hữu ích và giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn khi làm sữa.
Jung Hạt chúc bạn luôn vui khoẻ!
