Cách làm sữa hạt hạnh nhân hạt điều cải bó xôi. Sữa hạt tốt cho mẹ bầu và trẻ em

Món sữa hạt ngày hôm nay không những ngon, đẹp mắt mà còn rất rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt với mẹ bầu và trẻ nhỏ. Cùng Jung Hạt tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu

• Hạt điều sấy nguyên vị: 50g
• Hạnh nhân sấy nguyên vị: 50g
• Cải bó xôi: 100g
• Muối: 1g
• Chà là: 5 quả (khoảng 35g)
• Nước lọc: 1,2 lít

Cách làm sữa

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Hạnh nhân ngâm 8 tiếng
• Hạt điều vỡ đôi ngâm 4 tiếng (nếu dùng hạt điều nguyên hạt thì ngâm 8 tiếng)

Hình ảnh: Ngâm hạnh nhân, Ngâm hạt điều

Hình ảnh: Ngâm hạnh nhân, Ngâm hạt điều

Hạt sau khi ngâm đem rửa lại thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ tối đa các chất kháng dinh dưỡng, bụi bẩn…

Hạnh nhân có một lớp vỏ lụa khá là dai. Nhưng mọi người có thể chọn bóc hoặc không tuỳ vào sở thích của mình. Đối với việc bóc lớp vỏ này, sữa sẽ cho màu trắng đẹp mắt hơn. Tuy nhiên lớp vỏ này cũng chứa khá nhiều chất chống oxy hoá tự nhiên. Nên nếu như không quá đặt nặng hình thức, mọi người có thể xay hạnh nhân luôn cả vỏ nhé. Jung Hạt đã chia sẻ cho mọi người cách bóc vỏ hạnh nhân nhanh ở video sữa hạnh nhân trước, mọi người có thể tham khảo nhé.

Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc cho gọn bớt để sẵn sàng cho việc xay sữa. Cải bó xôi mình có thể dùng sống hay chín tuỳ vào sở thích và nhu cầu. Đây là loại rau rất giàu dinh dưỡng, việc sử dụng sống cũng sẽ cho hàm lượng dinh dưỡng tối ưu hơn. Đồng thời cải bó xôi cũng không có mùi hăng ngái giống như các loại cải khác nên việc sử dụng cải sống cũng không có ảnh hưởng gì đến mùi vị của sữa.

Tuy nhiên, đối với việc làm sữa cho trẻ em, hệ tiêu hoá của các bé còn non yếu nên việc làm chín cải là điều cần thiết. Khi này, mọi người có thể luộc hoặc hấp chín cải trước khi xay sữa nhé.

Bước 2. Xay sữa

Hình ảnh: Xay sữa

Thêm lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cối máy, bao gồm: Hạnh nhân, hạt điều, cải bó xôi, muối, chà là, nước.

Hình ảnh: Thêm nguyên liệu vào cối

Xay sữa khoảng 3-5 phút (tuỳ vào công suất từng máy) đến khi sữa nhuyễn, mịn.

Bước 3. Cất và bảo quản

Hình ảnh: Cất sữa

• Nên cất sữa trong hũ thuỷ tinh kín và cất vào sâu trong ngăn mát tủ lạnh
• Sữa bảo quản và dùng tốt nhất trong 2 ngày

Hương vị thành phẩm

Hình ảnh: Thành phẩm sữa

• Sữa có màu xanh lá cây tươi và đẹp mắt
• Sữa có vị thơm béo của hạt xen lẫn hương thanh mát nhẹ nhàng của cải bó xôi
• Thành phẩm sữa lỏng, không có độ sánh nhiều, kết cấu gần như sữa tươi

Với hương vị và màu sắc bắt mắt nên loại sữa này dễ tạo hứng thú cho trẻ em. Vì vậy, thỉnh thoảng mẹ nên làm loại sữa này cho các bé để vừa bổ sung dinh dưỡng, vừa có thức uống ngon miệng cho các con.

Dinh dưỡng trong sữa

Hạt hạnh nhân và hạt điều là 2 loại hạt giàu chất béo tốt (chất béo không bão hoà đơn và không bão hoà đa) được biết đến với lợi ích lớn cho tim mạch. Đồng thời cũng cung cấp Protein để hỗ trợ xây dựng cơ, cấu trúc tế bào và năng lượng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, hạnh nhân có lượng vitamin E nổi bật - chất chống oxy hoá tự nhiên hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, làm chậm quá trình lão hoá, tốt cho da.

Cải bó xôi là nguồn cung cấp nhiều nhóm vitamin: A, B, C, E, K. Trong đó nổi trội là Vitamin A, tốt cho mắt, vitamin B9 (folate) đóng vai trò quan trọng để sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa dị tật ống thần kinh, Vitamin K có vai trò quan trọng làm đông máu. Vì vậy, loại rau này rất phù hợp dùng trong chế độ dinh dưỡng của mẹ bầu.

Ngoài ra, sữa hạnh nhân hạt điều cải bó xôi còn cung cấp dồi dào chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá; các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kali, sắt, kẽm… giúp cân bằng dinh dưỡng, đồng thời mang đến một bữa ăn trọn vẹn và lành mạnh hơn.

Cách dùng

Nên sử dụng sữa hạt cho trẻ em từ 1 tuổi trở lên. Với trẻ em, chỉ nên dùng 100-150ml sữa hạt/ngày, đồng thời bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác là điều rất quan trọng trong giai đoạn phát triển của trẻ.

Với người trưởng thành nên uống tối đa 500ml sữa hạt một ngày. Tránh việc dùng quá nhiều sẽ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, thừa năng lượng hay những trường hợp như đầy bụng, khó tiêu.