Nên dùng hạt sống hay hạt chín để làm sữa hạt?
Sữa hạt rất dễ làm, nhưng nếu bạn không biết những điều này thì có thể, sữa hạt sẽ không còn mang lại nhiều lợi ích như bạn nghĩ.
Nên dùng hạt sống hay hạt chín để làm sữa hạt?
Sữa hạt rất dễ làm, nhưng nếu bạn không biết những điều này thì có thể, sữa hạt sẽ không còn mang lại nhiều lợi ích như bạn nghĩ.
Đầu tiên chúng ta cần phân loại các loại hạt: Mình sẽ phân thành 2 nhóm lớn.
- Nhóm 1: Hạt có thể ăn sống
- Thường sẽ là các loại hạt thuộc nhóm hạt có nhiều chất béo như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, macca…
- Nhóm 2: Hạt không thể hoặc không nên ăn sống
- Thuộc các loại hạt ngũ cốc như Gạo lứt, ngô, kiều mạch, yến mạch, diêm mạch
- Các loại hạt họ đậu đỗ: Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu phộng, đậu gà, đậu lăng…
Nhóm hạt có thể ăn sống
Ở nhóm 1, thường thì mọi người sẽ sử dụng 3 cách: dùng tươi, sấy hoặc rang chín.
- Hạt tươi:
- Ưu điểm: Giữ được trọn vẹn dinh dưỡng của các loại hạt
- Nhược điểm: Không có mùi thơm bằng hạt rang/sấy, có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn hay dư lượng thuốc trừ sâu
- Hạt rang/sấy:
- Ưu điểm: Sữa có hương vị thơm ngon hơn
- Nhược điểm: Mất đi ít nhiều thành phần dinh dưỡng, có thể gây biến đổi chất do nhiệt độ cao
Trên thị trường có rất nhiều hàng bán hạt, và theo kinh nghiệm của mình thì có nơi hạt được sấy rất kĩ đến mức màu hạt bên trong đã ngả vàng nâu như vậy, hạt sẽ không còn giữ được dinh dưỡng, thay vào đó một số chất dinh dưỡng trong hạt sẽ còn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Vậy nên, nếu bạn vẫn muốn sử dụng hạt sấy để thơm ngon hơn, thì hãy chọn hàng uy tín, hạt được sấy ở nhiệt độ trung bình từ 45-90 độ C trong thời gian dài, không làm đổi màu hạt cũng như ít gây biến đổi chất. Hoặc nếu bạn có điều kiện hơn thì có thể mua hạt tươi và tự sấy tại nhà, như vậy thì chất lượng sẽ được đảm bảo hơn nữa.
Nhóm hạt không nên ăn sống
Còn đối với nhóm hạt thứ 2 thì khá dễ, thường thì các loại đậu đỗ chúng ta sẽ luộc, hấp là hương vị đã rất thơm ngon rồi.
Còn một số ít có thể rang sơ cho thơm như gạo lứt, yến mạch, chất dinh dưỡng trong những loại hạt này sẽ ít bị tác động bởi nhiệt hơn so với các loại hạt nhóm 1.
Nhưng để tốt nhất thì bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại hạt dùng phương pháp hấp luộc nhé.
Lời khuyên từ Jung Hạt
Với mình thì mình chọn cách mua hạt tươi và tự sấy sơ với nhiệt độ thấp, như vậy, hương vị sẽ vừa thơm ngon hơn mà vừa giữ được chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Còn bạn, bạn nghĩ sao? hãy cmt cho mình nghe ý kiến của bạn nhé.
Nếu mọi người muốn dùng thử sản phẩm của Jung Hạt thì có thể tham khảo trên Website junghat.vn và tìm hiểu thêm những bài viết hữu ích về sức khỏe nha!
