Sữa làm từ các loại hạt rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu bạn không biết cách sơ chế hạt thì hạt sẽ bị mất đi ít nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng xem cách Jzung Hà làm tại đây để hiểu rõ hơn về cách làm chín hạt cho sữa nhé!
Điều Jzung Hà quan tâm nhất trong sữa hạt là dinh dưỡng phải được đảm bảo tối đa. Và để đảm bảo dinh dưỡng thì việc chế biến hạt là khâu quan trọng. Nhiệt độ quá cao và cách làm không đúng sẽ dễ làm hao hoặc hư chất dinh dưỡng. Vì vậy, việc sấy hạt tại nhà có thể giúp chúng ta kiểm soát và đảm bảo được nhiệt độ làm chín, phù hợp với từng loại hạt khác nhau nếu bạn có đủ kiến thức.
1. Đối với các loại hạt cần làm chín như đậu, đỗ,...
- B1: Rửa sạch các loại hạt
- B2: Sấy chín ở nhiệt độ 100 độ C trong 90p
Cách này về nhiệt độ sẽ giống với chúng ta luộc hoặc hấp hạt. Tuy nhiên cách sấy trong nhiệt độ và thời gian như vậy sẽ giúp hạt chín và khô bớt nước, từ đó có thể bảo quản hạt ở nhiệt độ thường được lâu hơn mà không cần cần trữ đông.
2. Đối với các loại hạt béo như hạnh nhân, hạt điều, óc chó,...
- Đặc điểm của các loại hạt này là chứa nhiều chất béo lành mạnh và đạm thực vật, vì vậy chúng kị nhiệt độ cao.
- Nhiệt độ cao và trong thời gian dài sẽ khiến cho hạt bị mất đi ít nhiều chất dinh dưỡng, hoặc thậm chí gây biến đổi chất có hại đối với cơ thể của chúng ta.
Vậy nên, đối với các loại hạt này, chúng ta không cần làm chín. Thực tế là có thể sử dụng hạt tươi để làm sữa.
Tuy nhiên, Jzung Hà muốn hạt khô bớt một chút để hạt có mùi thơm hơn, nên cách làm là sấy sơ ở nhiệt độ 45 độ C cũng trong khoảng 90 phút.
Việc sấy hạt với nhiệt độ thấp và thời gian lâu như vậy sẽ làm khô bớt hạt và cho thành phẩm sữa thơm ngon hơn.
Đó là một trong những cách mà bạn có thể chuẩn bị hạt để làm sữa tại nhà. Ngoài ra, còn có những cách khác, các bạn có thể tham khảo trên thêm trên các bài viết hoặc các kênh MXH của Jzung Hà nha.
Jzung Hà chúc mọi người sẽ luôn có một sức khỏe thật tốt nhé!
