Cách làm bánh Yến mạch Roti rau cải bó xôi ăn sáng. Bánh ăn sáng healthy làm từ hạt Yến mạch
Bạn sẽ bất ngờ về những gì hạt Yến mạch làm được! Đây là phiên bản bánh Roti yến mạch giàu xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với bánh roti yến mạch nguyên vị Jung Hạt đã chia sẻ trước đó. Cùng Jung Hạt thử công thức bánh mới lạ này nhé!
Một chiếc bánh roti yến mạch nguyên vị đã là câu chuyện của bài viết trước rồi. Ở bài viết này, mọi người tiếp tục làm cùng Jung Hạt một chiếc bánh roti yến mạch với cải bó xôi nhé. Và tất nhiên, vẫn là bánh làm từ hạt Yến mạch nhưng giàu xơ hơn, bổ sung thêm vitamin và khoáng chất, nhanh gọn đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho một ngày mới.
Bánh Roti là món bánh dẹt truyền thống, thường được làm từ bột mì nguyên cám. Nhưng ở phiên bản này, Jung Hạt thay thế hoàn toàn bằng bột yến mạch – loại ngũ cốc giàu chất xơ, giúp no lâu hơn, hỗ trợ tiêu hoá và ổn định đường huyết.
Thêm vào đó là cải bó xôi và rau mùi, vừa tăng giúp bánh tăng thêm hương vị, vừa bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150g yến mạch cán dẹt (xay thành bột mịn)
- 100g rau cải bó xôi
- 20g rau mùi (hoặc thêm rau bina nếu không có)
- 1 tép tỏi
- 400ml nước
- 1g muối
- 5ml dầu ăn để tạo hình bánh
Cách làm chi tiết
- Bước 1: Chuẩn bị bột Yến mạch
- Cho 150g yến mạch cán dẹt vào cối xay khô và xay mịn.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể mua sẵn bột yến mạch cho tiện lợi nhé.
- Khi bột đạt độ mịn gần tương đương với bột mì là được.
- Bước 2: Xay hỗn hợp rau xanh
- Cho vào máy xay: 100g cải bó xôi + 20g rau mùi + 1 tép tỏi + 1g muối + 400ml nước.
- Xay đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn, lỏng màu xanh đẹp mắt.
- Bước 3: Nấu và trộn bột
- Bắc chảo chống dính dày lên bếp, đổ hỗn hợp rau vừa xay vào, đun cho nóng.
- Lưu ý: Nên cho bột yến mạch vào từ khi hỗn hợp còn ấm, khuấy đều để tránh vón cục.
- Khi bột bắt đầu kết lại thành khối dẻo mịn, và không còn quá dính chảo thì bắc chảo xuống, để nguội.
- Bước 4: Nhào bột
- Khi bột nguội, thấm một ít dầu vào tay để chống dính rồi nhào bột cho thật mịn.Bột yến mạch có độ dai nhẹ, mềm và dễ tạo hình.
- Nặn bột thành khối dài, chia đều thành 6 phần (hoặc tùy kích cỡ bánh mong muốn).
- Vo tròn từng viên.
- Bước 5: Tạo hình bánh
- Đặt viên bột lên giấy nến, phủ thêm một tờ giấy nến khác lên trên viên bột.
- Dùng đĩa hoặc một vật dụng phẳng ép dẹt, dàn đều bột ra thành hình tròn.
- Cách này giúp bánh mỏng đều mà không cần dùng cây cán bột, vì yến mạch không có gluten nên dễ ép dẹt mà không co lại.
- Bước 6: Nướng bánh
- Nướng bánh Roti là một trong những khâu quan trọng, quyết định đến sự thành công của chiếc bánh, nên mọi người lưu ý khâu này nhé!
- Làm nóng chảo, để lửa trung bình cao.
- Đặt bánh lên mặt chảo, dùng vá hoặc khăn ép nhẹ cho bánh tiếp xúc đều mặt chảo.
- Sau khoảng 1–2 phút, khi thấy mặt dưới xém vàng thì lật bánh.
- Nướng thêm 1–2 phút nữa ở mặt còn lại.
- Khi thấy bánh bắt đầu nổi bóng khí, lật lại một lần nữa – bánh sẽ phồng căng đẹp mắt.
👉 Điểm đặc biệt khi làm Roti từ yến mạch:
Với bột mì, bánh dễ phồng căng hơn nhờ sợi gluten dẻo dai, khó làm bánh bị rách hay nứt. Nhưng với bột yến mạch, Jung Hạt đã thử nhiều lần để tìm được tỷ lệ nước – bột chuẩn nhất, giúp bánh phồng đẹp và không bị nứt.
Thành phẩm
Bánh roti cải bó xôi sau khi nướng có:
- Màu xanh mát mắt, thơm nhẹ mùi rau và tỏi hoà quyện.
- Độ mềm dẻo, dai nhẹ vừa phải.
- Ruột bánh rỗng nhờ phồng nở tự nhiên – rất lý tưởng để cuộn topping bên trong.
Cách thưởng thức
Bạn có thể ăn kèm với:
- Tham khảo video về những món ăn kèm bánh Roti ngon miệng
- Pate chay từ hạt (Jung Hạt sẽ chia sẻ công thức sớm. Bạn nhớ theo dõi Jung Hạt nhé).
- Sữa chua và hạt sấy giòn
- Bơ hạt và quả bơ tươi
- Thêm óc chó sấy giòn hoặc bất kỳ món mặn/ngọt nào bạn thích.
💡 Gợi ý từ Jung Hạt:
Bánh này hợp cho cả team eat clean lẫn những ai muốn bữa sáng nhanh, gọn mà vẫn đủ chất.
Lời kết
Bạn làm thử ngay nhé! Jung Hạt chúc bạn thành công với món ngon này!
