4 công thức thanh năng lượng từ hạt
Viên năng lượng từ hạt (energy balls) là món ăn vặt lành mạnh không cần nấu nướng, kết hợp chà là dẻo ngọt cùng các loại hạt dinh dưỡng như mè đen, hạnh nhân, óc chó, hạt điều và yến mạch. Món ăn này cung cấp năng lượng dồi dào, giàu chất xơ, vitamin E cùng khoáng chất, bảo quản dễ dàng trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần hoặc cấp đông 2 tháng.
Tóm tắt nhanh
- 4 công thức viên năng lượng healthy: Mè đen táo đỏ, Socola hạt, Hạnh nhân dừa và Yến mạch bơ hạnh nhân.
- Phương pháp chế biến cực kỳ đơn giản, không cần nấu nướng, chỉ cần máy xay hoặc tô trộn.
- Sử dụng chà là tự nhiên làm chất kết dính ngọt thanh, dẻo mịn tuyệt vời cho các viên năng lượng.
- Cung cấp nguồn canxi, sắt, vitamin E, chất xơ và chất béo tốt bảo vệ sức khỏe tim mạch, da, tóc và kiểm soát đường huyết.
- Bảo quản tiện lợi trong hũ thủy tinh đậy kín (1 tuần ở ngăn mát hoặc 2 tháng ở ngăn đông).
Jung Hạt gọi đây là những viên linh đan từ hạt - một món ăn vặt, ăn nhẹ lành mạnh, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Món linh đan này đặc biệt ở chỗ không cần luyện đủ 49 ngày trong lò bát quái mà chỉ cần một chiếc máy xay hoặc một cái tô để trộn, hoàn toàn không cần nấu nướng phức tạp.
Mẹo nhỏ chuẩn bị chà là từ Jung Hạt:
Một trong những nguyên liệu chính của 3 công thức đầu tiên là chà là (mỗi công thức sử dụng 180g chà là đã tách hạt). Bạn nên chọn những quả chà là nhiều mật, mềm dẻo để các viên năng lượng dễ kết dính và tạo hình vo viên hơn.
- Ngâm nước nóng: Bạn nên ngâm chà là trước với nước nóng chừng 10 phút trước khi làm. Bước này vừa giúp giảm bớt độ ngọt sắc, vừa làm chà là mềm hơn, dễ xay nhuyễn, đồng thời bổ sung độ ẩm tạo kết cấu rắn chắc cho viên năng lượng.
- Lưu ý: Nếu bạn có máy xay đa năng đủ khỏe thì có thể bỏ qua bước ngâm này nha.
1. Công thức 1: Viên năng lượng Mè đen táo đỏ
Ở công thức đầu tiên này, mình chuẩn bị 150g mè đen và 40g táo đỏ. Xay nhuyễn hỗn hợp này trước, rồi đổ ra tô. Tiếp theo, xay riêng 180g chà là cùng với 1g muối. Vì hỗn hợp chà là dẻo và khá dính cối nên xay riêng sẽ dễ dàng hơn nhiều nha.
Trút hết ra tô rồi bạn đeo găng tay để nhào và bóp đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi trộn, dầu tự nhiên trong mè tiết ra kết hợp cùng độ dẻo ẩm của chà là tạo thành một khối kết dính rất tốt. Lúc này chúng mình đã vo viên được rồi. Mỗi viên khoảng 15g (chừng 2,5cm), bạn có thể tùy chỉnh kích cỡ viên năng lượng theo sở thích nha.
Vo viên xong, Jung Hạt lấy một nửa lăn qua một lớp mè trắng rang. Vậy là chúng ta có 2 phiên bản viên năng lượng màu đen trắng đối lập, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng. Hương vị thơm ngậy, bùi béo đặc trưng của mè đen chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Công thức này rất tốt cho tóc, xương và máu nhờ hàm lượng canxi, sắt, kẽm dào dạt trong mè đen cùng chất chống oxy hóa tuyệt vời từ táo đỏ.
2. Công thức 2: Viên năng lượng Socola hạt
Cách làm món này cũng tương tự như công thức đầu tiên. Bạn lấy 125g hạt điều và óc chó sấy, bỏ vào cối xay nhuyễn. Hỗn hợp này không cần quá mịn, để lại một chút lợn cợn như vậy thì khi nhai sẽ có vị hạt bùi bùi và vui miệng hơn nha.
Đổ hỗn hợp hạt ra tô, thêm 1g muối, 15g bột cacao nguyên chất, 15g socola chip, và phần chà là đã xay nhuyễn vào. Trộn đều lên, bạn sẽ thu được một khối bột dẻo mịn, vo viên lại trông giống y như socola nama vậy đó. Jung Hạt áo thêm một lớp bột cacao nữa, lăn đều cho những viên socola healthy phủ tròn lớp bột mịn.
Viên năng lượng này có kết cấu bên trong mềm, ẩm, dẻo, có một chút sợi chà là dẻo thơm, độ ngọt rất vừa vặn xen chút đắng nhẹ của cacao. Thỉnh thoảng nhai được một chút vị hạt lại bùi bùi, thơm thơm vô cùng thú vị.
Bé nào mà thích ăn socola thì mẹ đừng bỏ qua công thức này nhé! Tự làm socola như thế này vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại vừa đơn giản, mà năng lượng thì ít hơn socola mua sẵn rất nhiều. Đây hoàn toàn là một món ăn vặt lành mạnh hơn thay cho các loại kẹo, bánh nhiều đường nha.
3. Công thức 3: Viên năng lượng Hạnh nhân dừa
Công thức này dùng hạnh nhân sấy vàng sẽ thơm hơn nhiều mọi người nha. Mình vẫn sẽ xay nát hạnh nhân ra và trộn với phần chà là còn lại. Lần này Jung Hạt dùng máy xay để trộn cho nhanh hơn. Thêm vào cơm dừa vụn rồi bật máy xay lên nhé.
Hỗn hợp này sau khi trộn vẫn khô ráo, dẻo mịn giống như một loại nhân bánh vậy. Chúng mình cũng sẽ vo viên nhỏ, rồi lăn qua một lớp cơm dừa vụn nữa. Thành phẩm ra lò trông như những bông tuyết trắng ngần vô cùng xinh xắn.
Đây cũng là một hương vị mà Jung Hạt cho là rất hấp dẫn bởi vị thơm bùi của hạnh nhân kết hợp với hương dừa béo ngậy. Jung Hạt còn nói vui đây chính là công thức cho một làn da khỏe mạnh. Hạnh nhân nằm trong top đầu những loại hạt giàu vitamin E - một chất chống oxy hóa mạnh giúp cung cấp độ ẩm và củng cố hàng rào bảo vệ da. Cơm dừa thì rất giàu chất xơ và chất béo tốt, đặc biệt tạo nên mùi thơm hấp dẫn cho công thức này. Bạn hãy làm thử nhé!
4. Công thức 4: Viên năng lượng Yến mạch bơ hạnh nhân
Đây là công thức với cách làm đơn giản nhất vì hoàn toàn không cần dùng đến máy xay. Bạn chỉ cần chuẩn bị một cái tô lớn, lần lượt trộn các nguyên liệu bao gồm: Yến mạch cán vỡ, nam việt quất khô (bạn có thể thay bằng nho khô cũng rất ngon nha).
Tiếp theo là bơ hạnh nhân để tạo độ kết dính. Đây là bơ do Jung Hạt tự làm nguyên chất tại nhà. Bạn cũng có thể tự làm bơ nguyên chất đơn giản như thế này nha. Jung Hạt thêm vào một chút bột quế để tăng thêm hương vị, thêm muối và cuối cùng là mật ong, rồi trộn thật đều hỗn hợp lên là có thể vo viên được rồi.
Đây là một công thức vừa đơn giản mà Jung Hạt thấy tổng hợp rất nhiều nguyên liệu tốt. Yến mạch được ví như một loại ngũ cốc vàng vì chứa tinh bột chuyển hóa chậm, giàu chất xơ, giúp no lâu và tốt cho tiêu hóa. Bơ hạnh nhân chứa vitamin E cùng chất béo tốt cho tim mạch.
Một nguyên liệu nhỏ ít ai để ý đó là bột quế, nhưng bạn không nên bỏ qua nha! Đây là nguyên liệu có lợi ích rất lớn đối với đường huyết, giúp tế bào hấp thu đường hiệu quả hơn, từ đó làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngoài ra, bột quế còn chứa lượng lớn polyphenol - hợp chất chống oxy hóa mạnh giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính và hỗ trợ giảm các triệu chứng viêm.
Hướng dẫn bảo quản viên năng lượng chuẩn vị
Bí quyết bảo quản viên năng lượng từ Jung Hạt:
- Bảo quản ngăn mát: Những viên năng lượng này bạn hoàn toàn có thể làm sẵn, cất trong hũ thủy tinh đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần.
- Cấp đông dùng lâu: Hoặc bạn có thể cấp đông trong khoảng 2 tháng. Sau đó chỉ cần rã đông qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh khi muốn ăn nhé.
Lời kết
Hãy làm thử những công thức viên năng lượng thơm ngon này và cho Jung Hạt xin phản hồi ở phần bình luận nha. Jung Hạt cảm ơn và chúc bạn thật nhiều sức khỏe. Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết và video tiếp theo!
Nếu bạn muốn tiện lợi hơn trong việc chuẩn bị các loại hạt dinh dưỡng tại nhà, đừng quên tham khảo các sản phẩm Set hạt Tiêu chuẩn hoặc Set hạt Cao cấp của Jung Hạt nhé!
