2 Cách làm sữa Yến mạch tại nhà. Mẹo để sữa không bị nhớt, sánh và thơm ngon hơn
Yến mạch có thể làm sữa rất thơm ngon và tạo ra rất nhiều món đồ uống lành mạnh, hấp dẫn. Nhưng nó có thể tạo nên kết cấu sữa khá đặc và sánh tương tự như cháo loãng nếu bạn không chế biến đúng cách.
2 Cách Làm Sữa Yến Mạch Tại Nhà - Mẹo Để Sữa Không Bị Nhớt, Thơm Ngon Hơn
Yến mạch có thể làm sữa rất thơm ngon và tạo ra nhiều món đồ uống lành mạnh, hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, sữa yến mạch có thể tạo kết cấu khá đặc và sánh tương tự như cháo loãng, khiến nhiều người chưa quen cảm thấy khó uống.
Vấn đề thường gặp:
Sữa yến mạch tự làm thường bị nhớt, sánh đặc do hàm lượng tinh bột cao trong yến mạch. Điều này ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức.
Vậy làm sao để nó giống như một loại sữa bình thường và trở nên dễ uống hơn?
Hãy cùng Jung Hạt tìm hiểu 2 công thức sữa yến mạch để khắc phục điều này nhé!
Trước tiên, hãy lựa chọn loại yến mạch phù hợp
Trên thị trường có nhiều loại yến mạch: yến mạch nguyên hạt, yến mạch cán dẹt, cán vỡ hay bột yến mạch. Jung Hạt khuyên dùng loại cán dẹt vì:
- Dễ chế biến, không cần đun nấu
- Không cần ngâm lâu
- Cho kết cấu sữa tốt nhất
Cách 1: Sữa Yến Mạch Nguyên Chất
Vì yến mạch là loại hạt có hàm lượng tinh bột cao nên nó sẽ tương tự như gạo chúng ta ăn hằng ngày
Nếu dùng nhiệt để nấu hoặc chỉ đơn giản là xay sữa với nước lọc bình thường cũng có thể làm cho sữa yến mạch có phần hơi sánh và nhớt. Nếu bạn chưa quen dùng thì có thể sẽ không thích, thậm chí khiến bạn cảm thấy sữa yến mạch chẳng có gì hấp dẫn.
Nguyên Liệu:
- 80g yến mạch cán dẹt
- 1 lít nước đá lạnh
- 3 quả chà là (tùy chọn)
- 1 ít muối hồng (tùy chọn)
Vậy nên để giúp cho sữa yến mạch đỡ nhớt chúng ta làm theo các bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị yến mạch
- Lấy 80g yến mạch cán dẹt, thêm nước ngập cho yến mạch ngấm đều
- Đổ bỏ bớt nước thừa
- Cất vào tủ đá trong 2 giờ
- Bước 2: Xay sữa
- Sau khi yến mạch đã đông cứng thì đổ vào máy xay
- Thêm 1 lít nước đá lạnh. Việc sử dụng nước lạnh này sẽ khắc phục được việc sinh nhiệt trong quá trình xay sữa. Từ đó giúp kết cấu của sữa không bị sánh hay nhớt.
- Thêm vào 3 quả chà là và một chút muối hồng để tạo ngọt. Nếu bạn có thể uống sữa không ngọt thì bỏ qua 2 nguyên liệu này nhé.
- Xay cho đến khi mịn hoàn toàn
- Bước 3: Lọc và bảo quản
- Lọc sữa qua rây lọc mịn
- Cho vào chai/hũ kín
- Bảo quản ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3-4 ngày
Jung Hạt rất thích sữa yến mạch trong các công thức với đồ uống như cafe, matcha latte, smoothie và và các đồ uống lạnh khác.
Nhưng thật không may vì đây không phải là lựa chọn tốt nhất cho đồ uống nóng vì nó có thể sánh đặc lại và không tạo bọt như loại sữa hạt bán ở ngoài. Nhưng bạn hãy cân nhắc bởi vì tất cả những sản phẩm bán trên thị trường đều sẽ có chất phụ gia, chất bảo quản và nhiều thành phần khác.
Hãy cất sữa vào hũ kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng trong 3-4 ngày nhé!
💡 Bí quyết thành công:
Việc làm đông yến mạch và sử dụng nước đá lạnh giúp hạn chế sinh nhiệt khi xay, từ đó ngăn chặn tinh bột trong yến mạch bị gelatin hóa - nguyên nhân chính gây ra độ nhớt.
Cách 2: Sữa Yến Mạch Mix Hạt Điều
Ở cách 1, Jung Hạt đã chia sẻ cho bạn cách làm sữa yến mạch nguyên chất. Nhưng đôi khi bạn sẽ muốn thay đổi mùi vị một chút hoặc là bạn không thích hương vị nguyên bản của yến mạch.
Vậy thì đây sẽ là một công thức sữa từ yến mạch không những đạt kết cấu hoàn hảo mà còn thơm ngon, dễ uống và giàu dinh dưỡng hơn rất nhiều so với công thức 1. Cách làm là Jung Hạt sẽ kết hợp Yến mạch với hạt điều.
Nguyên Liệu:
- 30g yến mạch cán dẹt (đã làm đông)
- 50g hạt điều vỡ đôi (đã ngâm 2 giờ)
- Chà là và muối hồng (tùy chọn)
- 1 lít nước đá lạnh
- Cách thực hiện:
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay
- Xay trong 2 phút cho đến khi mịn
- Có thể không cần lọc do hạt điều xay rất mịn
Ưu điểm của công thức mix:
- Hạt điều giúp cân bằng độ sánh của yến mạch
- Tăng thêm độ béo ngậy và hương vị
- Giàu dinh dưỡng hơn nhờ kết hợp đa dạng hạt
- Không cần lọc, tiết kiệm thời gian
Ứng Dụng Cho Các Loại Đồ Uống Khác
Sữa yến mạch tự làm rất lý tưởng cho:
- Cà phê sữa
- Matcha latte
- Smoothie các loại
- Các món đồ uống lạnh
📝 Lưu ý quan trọng:
Sữa yến mạch tự làm không phải là lựa chọn tốt nhất cho đồ uống nóng vì có thể sánh đặc lại và không tạo bọt như sữa hạt công nghiệp. Tuy nhiên, ưu điểm lớn nhất là không chứa chất phụ gia, chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kết Luận
Với 2 công thức trên, Jung Hạt tin rằng bạn đã có đủ bí quyết để làm ra những ly sữa yến mạch thơm ngon, không bị nhớt và phù hợp với khẩu vị của mình.
Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức yêu thích nhất cho bản thân và gia đình. Chúc bạn thành công!
